Gluten hat Jahrmillionen als unscheinbares Klebereiweiß friedlich vor sich hingelebt. Aber seit kurzem hat es die Arschkarte von Glutamat volley übernommen. Aber warum? Martin Puntigam, Elisabeth Oberzaucher, Florian Freistetter, Helmut Jungwirth und Peter Weinberger besprechen, ob man Gluten sagt oder Gluten, ob falten besser ist als kleben und ob der Leib Christi eigentlich glutenfrei ist? Mit Proteindenaturierung live!
